Comment choisir un traiteur pour un événement en Brabant wallon ?
Le bon traiteur est celui dont la formule correspond à votre événement : le nombre de convives, le type de repas et le lieu comptent plus que le prix affiché. En Brabant wallon, la demande est variée : anniversaires à la maison, réunions d’entreprise, fêtes d’étudiants, repas de famille ou de quartier. Cinq minutes de préparation avant d’appeler évitent la plupart des mauvaises surprises.
Quelle formule pour quel événement ?
Un repas assis, un buffet et un apéritif dînatoire ne demandent pas le même travail. Un repas assis suppose du service et de la vaisselle. Un buffet se prépare à l’avance et laisse chacun se servir à son rythme. L’apéritif dînatoire, fait de petites bouchées à manger debout, convient aux réceptions où l’on circule beaucoup.
- Moins de 15 personnes : des plats à partager, comme des lasagnes ou des plats de pâtes, suffisent souvent.
- De 15 à 50 personnes : un buffet mêlant une planche d’antipasti, un plat chaud et un dessert reste le plus simple à gérer.
- Une réunion de travail à midi : des sandwichs, des focaccias ou des paninis se mangent vite et sans couverts.
Quelles questions poser avant de commander ?
Avant de signer un devis, quelques questions donnent une bonne idée du sérieux du traiteur. Demandez si les plats sont faits maison ou simplement réchauffés. Demandez aussi comment les quantités sont calculées par personne, ce qui est compris dans le prix et comment se passe la livraison ou le retrait.
Parlez aussi des régimes alimentaires de vos invités dès le premier contact. Végétarien, sans porc, allergies : un traiteur qui travaille à la commande s’adapte, à condition d’être prévenu à temps.
Pourquoi un traiteur proche de chez soi ?
Un traiteur installé dans votre région est plus simple à joindre, plus facile à rencontrer avant l’événement et plus réactif si le nombre d’invités change au dernier moment. Pour les habitants d’Ottignies-Louvain-la-Neuve, de Wavre, de Rixensart, de Court-Saint-Étienne ou de Genappe, passer au comptoir goûter les plats avant de réserver permet de juger par soi-même.
Combien de temps à l’avance faut-il réserver ?
Plus la date approche, moins le choix est large. Pour un repas de plus de 20 personnes, contactez le traiteur au moins deux semaines à l’avance. Les week-ends de fête et la période de fin d’année se remplissent vite. Pour un simple plateau de sandwichs, quelques jours suffisent le plus souvent.
Questions fréquentes
Quelle quantité prévoir par personne pour un buffet ?
Comptez environ 250 à 300 grammes de nourriture par personne pour un repas complet, hors dessert et boissons. Pour un apéritif dînatoire, prévoyez une dizaine de bouchées par convive.
Un traiteur peut-il s’adapter aux invités végétariens ?
Oui, la plupart des traiteurs proposent des plats sans viande si on les prévient à l’avance. Précisez le nombre de personnes concernées au moment de la commande.
Peut-on goûter avant de réserver ?
Chez un traiteur qui a aussi un comptoir, c’est le plus simple : vous goûtez les plats du jour avant de décider. Sinon, demandez à voir une carte précise ou des photos de buffets déjà réalisés.
Au Croust’Italy, à Louvain-la-Neuve, la sandwicherie fait aussi traiteur italien pour vos événements : lasagnes maison, plats de pâtes, planches d’antipasti. Contactez-nous avec la date et le nombre de convives, nous vous dirons ce que nous pouvons préparer.